Papel de los polifenoles en el bajo valor nutritivo de la Vicia faba
Document title: Papel de los polifenoles en el bajo valor nutritivo de la Vicia faba
Journal: Archivos latinoamericanos de nutrición
Database: PERIÓDICA
System number: 000085496
ISSN: 0004-0622
Authors: 1
Institutions: 1Universidad de Navarra, Pamplona, Navarra. España
Year:
Season: Jun
Volumen: 37
Number: 2
Pages: 324-332
Country: Venezuela
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Medicina,
Química,
Agrociencias
Keyword: Gastroenterología,
Metabolismo y nutrición,
Bioquímica,
Leguminosas,
Haba,
Polifenoles,
Valor nutritivo,
Metabolismo,
Composición química,
Vicia faba,
Harina
Keyword: Medicine,
Chemistry,
Agricultural sciences,
Gastroenterology,
Metabolism and nutrition,
Biochemistry,
Legumes,
Polyphenols,
Nutritive value,
Leguminosae,
Metabolism,
Broad bean,
Chemical composition,
Vicia faba,
Flour
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