Optimizacion de procesos de congelacion por cargas
Document title: Optimizacion de procesos de congelacion por cargas
Journal: Archivos latinoamericanos de nutrición
Database: PERIÓDICA
System number: 000034113
ISSN: 0004-0622
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Simón Bolívar, Div Ciencias Biologicas, Dep Tecnol Procesos Biologicos, Caracas, Distrito Federal. Venezuela
Year:
Season: Sep
Volumen: 31
Number: 3
Pages: 518-530
Country: Venezuela
Document type: Artículo
Approach: Aplicado
Disciplines: Química,
Matemáticas
Keyword: Química de alimentos,
Matemáticas aplicadas,
Alimentos,
Congelación,
Platos-congelador,
Procesos-optimizacion
Keyword: Chemistry,
Mathematics,
Food chemistry,
Applied mathematics,
Foods,
Freezing,
Plates freezer,
Process optimization
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