| Revista: | Archivos latinoamericanos de nutrición |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000034113 |
| ISSN: | 0004-0622 |
| Autores: | Barreiro-mendez, J.A1 Antunez, S.A Saiz, E Irazabal De Guariguata, C |
| Instituciones: | 1Universidad Simón Bolívar, Div Ciencias Biologicas, Dep Tecnol Procesos Biologicos, Caracas, Distrito Federal. Venezuela |
| Año: | 1981 |
| Periodo: | Sep |
| Volumen: | 31 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 518-530 |
| País: | Venezuela |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Aplicado |
| Disciplinas: | Química, Matemáticas |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Matemáticas aplicadas, Alimentos, Congelación, Platos-congelador, Procesos-optimizacion |
| Keyword: | Chemistry, Mathematics, Food chemistry, Applied mathematics, Foods, Freezing, Plates freezer, Process optimization |
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