Obtencao de fracoes proteicas a partir de tortas comerciais de gergelim (sesamum indicum)
Document title: Obtencao de fracoes proteicas a partir de tortas comerciais de gergelim (sesamum indicum)
Journal: Archivos latinoamericanos de nutrición
Database: PERIÓDICA
System number: 000063123
ISSN: 0004-0622
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Simón Bolívar, Div Ciencias Biologicas, Dep Tecnologia Procesos Biologicos Bioquimicos, Caracas, Distrito Federal. Venezuela
Year:
Season: Sep
Volumen: 34
Number: 3
Pages: 477-487
Country: Venezuela
Document type: Artículo
Approach: Analítico, experimental
Disciplines: Medicina,
Química,
Biología
Keyword: Metabolismo y nutrición,
Química de alimentos,
Angiospermas,
Sesamum indicum,
Harina,
Alimentación,
Proteínas,
Utilización,
Ajonjolí,
Sesamaceae
Keyword: Medicine,
Chemistry,
Biology,
Metabolism and nutrition,
Food chemistry,
Angiosperms,
Sesamum indicum,
Flour,
Feeding,
Proteins,
Utilization,
Sesame,
Sesamaceae
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