Journal: | Archivos latinoamericanos de nutrición |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000113710 |
ISSN: | 0004-0622 |
Authors: | Vasquez Carrillo, M.G1 Ortega Delgado, M.L Estrada Lugo, E |
Institutions: | 1Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, Centro de Investigaciones Agrícolas Mesa Central, Chapingo, Estado de México. México 2Colegio de Postgraduados, Centro de Botánica, Chapingo, Estado de México. México |
Year: | 1991 |
Season: | Dic |
Volumen: | 41 |
Number: | 4 |
Pages: | 620-630 |
Country: | Venezuela |
Language: | Español |
Document type: | Artículo |
Approach: | Experimental, aplicado |
Disciplines: | Química, Agrociencias, Medicina |
Keyword: | Bioquímica, Química analítica, Química de alimentos, Leguminosas, Metabolismo y nutrición, Frijol, Harina, Pan, Valor nutritivo, Proteínas |
Keyword: | Chemistry, Agricultural sciences, Medicine, Analytical chemistry, Biochemistry, Food chemistry, Legumes, Metabolism and nutrition, Bean, Flour, Bread, Nutritive value, Proteins |
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