Formulacion y evaluacion de la calidad proteinica de una harina de mezcla de desechos del fileteado de tiburones y cabezas de camaron
Document title: Formulacion y evaluacion de la calidad proteinica de una harina de mezcla de desechos del fileteado de tiburones y cabezas de camaron
Journal: Archivos latinoamericanos de nutrición
Database: PERIÓDICA
System number: 000079159
ISSN: 0004-0622
Authors: 1
Institutions: 1Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá, Ciudad de Guatemala. Guatemala
Year:
Season: Mar
Volumen: 35
Number: 1
Pages: 130-147
Country: Venezuela
Document type: Artículo
Approach: Teórico, experimental
Disciplines: Química,
Medicina
Keyword: Química de alimentos,
Metabolismo y nutrición,
Harinas,
Proteínas,
Tiburones,
Camarón,
Alimentos,
Nutrición,
Aminoácidos
Keyword: Chemistry,
Medicine,
Food chemistry,
Metabolism and nutrition,
Flours,
Proteins,
Sharks,
Shrimp,
Foods,
Nutrition,
Amino acids
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