Evaluacion sensorial y estudio de aceptabilidad, a nivel de consumidor, de pan suplementado con harina de lupino dulce
Document title: Evaluacion sensorial y estudio de aceptabilidad, a nivel de consumidor, de pan suplementado con harina de lupino dulce
Journal: Archivos latinoamericanos de nutrición
Database: PERIÓDICA
System number: 000079158
ISSN: 0004-0622
Authors: 1
Institutions: 1Universidad de Chile, Inst Nutricion Tecnologia Alimentos, Santiago de Chile. Chile
Year:
Season: Mar
Volumen: 35
Number: 1
Pages: 119-129
Country: Venezuela
Document type: Artículo
Approach: Teórico, experimental
Disciplines: Química,
Medicina
Keyword: Química de alimentos,
Metabolismo y nutrición,
Pediatría,
Harina lupino,
Pan,
Niños,
Trigo,
Consumidores
Keyword: Chemistry,
Medicine,
Food chemistry,
Metabolism and nutrition,
Pediatrics,
Lupine flour,
Bread,
Children,
Wheat,
Consumers
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