Evaluacion nutricional de la sustitucion de la harina de soya y sorgo por harina de frijol caupi crudo (vigna sinensis)
Document title: Evaluacion nutricional de la sustitucion de la harina de soya y sorgo por harina de frijol caupi crudo (vigna sinensis)
Journal: Archivos latinoamericanos de nutrición
Database: PERIÓDICA
System number: 000034133
ISSN: 0004-0622
Authors: 1
Institutions: 1Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá, Div Ciencias Agricolas Alim, Ciudad de Guatemala. Guatemala
Year:
Season: Sep
Volumen: 32
Number: 3
Pages: 559-578
Country: Venezuela
Document type: Artículo
Approach: Experimental, aplicado
Disciplines: Medicina,
Química
Keyword: Metabolismo y nutrición,
Química analítica,
Química de alimentos,
Caupí,
Harina,
Valor nutritivo,
PER,
Vigna sinensis
Keyword: Medicine,
Chemistry,
Metabolism and nutrition,
Analytical chemistry,
Food chemistry,
Cowpea,
Meals,
Nutritional value,
PER,
Vigna sinensis
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