Revista: | Archivos latinoamericanos de nutrición |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000058402 |
ISSN: | 0004-0622 |
Autores: | Lacera-rua, A1 Bressani, R Molina, M.R Braham, E |
Instituciones: | 1Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá, Div Ciencias Agricolas Alimentos, Ciudad de Guatemala. Guatemala |
Año: | 1984 |
Periodo: | Mar |
Volumen: | 34 |
Número: | 1 |
Paginación: | 146-168 |
País: | Venezuela |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Aplicado |
Disciplinas: | Química, Medicina |
Palabras clave: | Química analítica, Química de alimentos, Metabolismo y nutrición, Dietas, Harinas, América Latina, Proteínas, Squalus acanthias, Tiburon tollo |
Keyword: | Chemistry, Medicine, Analytical chemistry, Food chemistry, Metabolism and nutrition, Diets, Flours, Latin America, Proteins, Shark-tollo, Squalus acanthias |
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