Estudios realizados por el cigras sobre el endurecimiento del frijol
Document title: Estudios realizados por el cigras sobre el endurecimiento del frijol
Journal: Archivos latinoamericanos de nutrición
Database: PERIÓDICA
System number: 000031551
ISSN: 0004-0622
Authors: 1
Institutions: 1Universidad de Costa Rica, Centro de Investigación en Granos y Semillas, San José. Costa Rica
Year:
Season: Jun
Volumen: 32
Number: 2
Pages: 326-341
Country: Venezuela
Document type: Artículo
Approach: Descriptivo, aplicado
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Calor,
Endurecimiento,
Frijol,
Humedad,
Phaseolus vulgaris
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Bean,
Hardening,
Heat,
Humidity,
Phaseolus vulgaris
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