Estudios realizados por el cigras sobre el endurecimiento del frijol
Título del documento: Estudios realizados por el cigras sobre el endurecimiento del frijol
Revista: Archivos latinoamericanos de nutrición
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000031551
ISSN: 0004-0622
Autors: 1
Institucions: 1Universidad de Costa Rica, Centro de Investigación en Granos y Semillas, San José. Costa Rica
Any:
Període: Jun
Volum: 32
Número: 2
Paginació: 326-341
País: Venezuela
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo, aplicado
Disciplines Química
Paraules clau: Química de alimentos,
Calor,
Endurecimiento,
Frijol,
Humedad,
Phaseolus vulgaris
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Bean,
Hardening,
Heat,
Humidity,
Phaseolus vulgaris
Solicitud del documento
Nota: El envío del documento tiene costo.









Los documentos originales pueden ser consultados en el Departamento de Información y Servicios Documentales, ubicado en el Anexo de la Dirección General de Bibliotecas (DGB), circuito de la Investigación Científica a un costado del Auditorio Nabor Carrillo, zona de Institutos entre Física y Astronomía. Ciudad Universitaria UNAM. Ver mapa
Mayores informes: Departamento de Información y Servicios Documentales, Tels. (5255) 5622-3960, 5622-3964, e-mail: sinfo@dgb.unam.mx, Horario: Lunes a viernes (8 a 16 hrs.)