El significado alimentario y nutricional del endurecimiento del frijol
Document title: El significado alimentario y nutricional del endurecimiento del frijol
Journal: Archivos latinoamericanos de nutrición
Database: PERIÓDICA
System number: 000031550
ISSN: 0004-0622
Authors: 1
Institutions: 1Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá, Div Ciencias Agricolas Alimentos, Ciudad de Guatemala. Guatemala
Year:
Season: Jun
Volumen: 32
Number: 2
Pages: 308-325
Country: Venezuela
Document type: Artículo
Approach: Descriptivo, aplicado
Disciplines: Medicina,
Química
Keyword: Metabolismo y nutrición,
Química analítica,
Absorción,
Endurecimiento,
Frijol,
Nutrición,
Phaseolus vulgaris
Keyword: Medicine,
Chemistry,
Metabolism and nutrition,
Analytical chemistry,
Bean,
Hardening,
Nutrition,
Phaseolus vulgaris,
Water absorption
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