| Journal: | Archivos latinoamericanos de nutrición |
| Database: | PERIÓDICA |
| System number: | 000079144 |
| ISSN: | 0004-0622 |
| Authors: | Witting De Penna, E González, S Vercellino, J.C |
| Year: | 1984 |
| Season: | Dic |
| Volumen: | 34 |
| Number: | 4 |
| Pages: | 694-707 |
| Country: | Venezuela |
| Document type: | Artículo |
| Approach: | Teórico, experimental |
| Disciplines: | Química, Medicina |
| Keyword: | Fermentaciones, Química de alimentos, Metabolismo y nutrición, Cerveza, Sabor, Espectrofotometría, Malta, Fermentación |
| Keyword: | Chemistry, Medicine, Fermentation, Food chemistry, Metabolism and nutrition, Beer, Taste, Spectrophotometry, Malt |
| Document request | |
