| Revista: | Archivos latinoamericanos de nutrición |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000079144 |
| ISSN: | 0004-0622 |
| Autores: | Witting De Penna, E González, S Vercellino, J.C |
| Año: | 1984 |
| Periodo: | Dic |
| Volumen: | 34 |
| Número: | 4 |
| Paginación: | 694-707 |
| País: | Venezuela |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Teórico, experimental |
| Disciplinas: | Química, Medicina |
| Palabras clave: | Fermentaciones, Química de alimentos, Metabolismo y nutrición, Cerveza, Sabor, Espectrofotometría, Malta, Fermentación |
| Keyword: | Chemistry, Medicine, Fermentation, Food chemistry, Metabolism and nutrition, Beer, Taste, Spectrophotometry, Malt |
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