| Revista: | Anais de farmacia e quimica de Sao Paulo |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000019976 |
| ISSN: | 0003-2441 |
| Autores: | Vitolo, M1 Cunha, B.C.A |
| Instituciones: | 1Universidade de Sao Paulo, Fac Ciencias Farmaceuticas; Dep Tecnologia Bioquimica-farmaceutica, Sao Paulo. Brasil |
| Año: | 1983 |
| Periodo: | Dic |
| Volumen: | 23 |
| Número: | 1-2 |
| Paginación: | 11-18 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo, experimental |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Reología, Invertasa, Saccharomyces cerevisiae |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Rheology, Invertase, Saccharomyces cerevisiae |
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