Determinacao de parametros reologicos relacionados com a extracao de invertase a partir de s. Cerevisiae
Document title: Determinacao de parametros reologicos relacionados com a extracao de invertase a partir de s. Cerevisiae
Journal: Anais de farmacia e quimica de Sao Paulo
Database: PERIÓDICA
System number: 000019976
ISSN: 0003-2441
Authors: 1
Institutions: 1Universidade de Sao Paulo, Fac Ciencias Farmaceuticas; Dep Tecnologia Bioquimica-farmaceutica, Sao Paulo. Brasil
Year:
Season: Dic
Volumen: 23
Number: 1-2
Pages: 11-18
Country: Brasil
Language: Portugués
Document type: Artículo
Approach: Descriptivo, experimental
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Reología,
Invertasa,
Saccharomyces cerevisiae
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Rheology,
Invertase,
Saccharomyces cerevisiae
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