Efeito dos acidos formico e propionico sobre a producao de alcoois superiores durante a fermentacao alcoolica
Título del documento: Efeito dos acidos formico e propionico sobre a producao de alcoois superiores durante a fermentacao alcoolica
Revista: Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000115388
ISSN: 0071-1276
Autores: 1
Instituciones: 1Universidade de Sao Paulo, Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Piracicaba, Sao Paulo. Brasil
Año:
Volumen: 45
Número: 2
Paginación: 369-379
País: Brasil
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplinas: Química,
Biología
Palabras clave: Fermentaciones,
Química orgánica,
Hongos,
Fermentación,
Alcohol,
Acido fórmico,
Acido propiónico,
Saccharomyces cerevisiae,
Levaduras
Keyword: Chemistry,
Biology,
Fermentation,
Organic chemistry,
Fungi,
Alcohol,
Formic acid,
Propionic acid,
Saccharomyces cerevisiae,
Yeasts
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