Purificacao parcial e caracterizacao da pectinametilesterase de berinjela ( solanum melongena l . )
Título del documento: Purificacao parcial e caracterizacao da pectinametilesterase de berinjela ( solanum melongena l . )
Revista: Alimentos e nutricao
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000014641
ISSN: 0103-4235
Autores: 1
Instituciones: 1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Fac Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil
Año:
Número: 4
Paginación: 111-123
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo, experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Berenjena,
Solanum melongena,
Pectinmetilesterasa
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Eggplant,
Solanum melongena,
Pectinmethylesterase
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