Journal: | Alimentos e nutricao |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000247276 |
ISSN: | 0103-4235 |
Authors: | Rios, Alessandro de Oliveira1 Mercadante, Adriana Zerlotti |
Institutions: | 1Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil |
Year: | 2004 |
Volumen: | 15 |
Number: | 3 |
Pages: | 203-213 |
Country: | Brasil |
Language: | Portugués |
Document type: | Artículo |
Approach: | Experimental, descriptivo |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Química orgánica, Bixina, Norbixina, Saponificación |
Keyword: | Chemistry, Organic chemistry, Bixin, Norbixin, Saponification |
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