Influencia de diferentes tecnicas de cultivo sobre o potencial antioxidantes de cruciferas
Document title: Influencia de diferentes tecnicas de cultivo sobre o potencial antioxidantes de cruciferas
Journal: Alimentos e nutricao
Database: PERIÓDICA
System number: 000250734
ISSN: 0103-4235
Authors: 1
Institutions: 1Universidade Federal do Parana, Curitiba, Parana. Brasil
Year:
Volumen: 15
Number: 1
Pages: 55-61
Country: Brasil
Language: Portugués
Document type: Artículo
Approach: Experimental, descriptivo
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Antioxidantes,
Cruciferae,
Radicales libres,
Hidroponia,
Tecnología de alimentos
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Antioxidants,
Cruciferaceae,
Free radicals,
Hydroponics,
Food technology
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