Journal: | Alimentos e nutricao |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000009675 |
ISSN: | 0103-4235 |
Authors: | Damasio, M.H1 Franco, M.R.B Rodriguez-amaya, D Llanos Carrillo, J.L |
Institutions: | 1Universidade Estadual de Campinas, Fac Engenharia Alimentos; Dep Ciencias Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil 2Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Fac Ciencias Letras; Dep Psicologia Experimental Aplicada Trabalho, Assis, Sao Paulo. Brasil |
Year: | 1994 |
Number: | 5 |
Pages: | 99-107 |
Country: | Brasil |
Language: | Portugués |
Document type: | Artículo |
Approach: | Descriptivo, experimental |
Disciplines: | Agrociencias, Química |
Keyword: | Frutales, Química de alimentos, Aroma, Papaya, Sabores, Carica papaya, Análisis sensorial, Compuestos volátiles |
Keyword: | Agricultural sciences, Chemistry, Fruit trees, Food chemistry, Aroma, Papaya, Flavors, Carica papaya, Sensory analysis, Volatile compounds |
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