Journal: | Alimentos e nutricao |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000160949 |
ISSN: | 0103-4235 |
Authors: | Benassi, Marta de Toledo1 Cecchi, Heloisa Mascia |
Institutions: | 1Universidade Estadual de Londrina, Centro de Ciencias Agrarias, Londrina, Parana. Brasil |
Year: | 2000 |
Number: | 11 |
Pages: | 23-33 |
Country: | Brasil |
Language: | Portugués |
Document type: | Artículo |
Approach: | Experimental |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Química de alimentos, Enología, Vino, Acidos carboxílicos, Compuestos fenólicos |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Enology, Wine, Phenolic compounds, Carboxylic acids |
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