Caracterizacao de vinhos Riesling Itálico nacionais quanto aos acidos carboxilicos e a alguns compostos fenolicos
Título del documento: Caracterizacao de vinhos Riesling Itálico nacionais quanto aos acidos carboxilicos e a alguns compostos fenolicos
Revista: Alimentos e nutricao
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000160949
ISSN: 0103-4235
Autores: 1
Instituciones: 1Universidade Estadual de Londrina, Centro de Ciencias Agrarias, Londrina, Parana. Brasil
Año:
Número: 11
Paginación: 23-33
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Enología,
Vino,
Acidos carboxílicos,
Compuestos fenólicos
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Enology,
Wine,
Phenolic compounds,
Carboxylic acids
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