Efecto de la coccion sobre algunas caracteristicas nutricionales del frijol
Título del documento: Efecto de la coccion sobre algunas caracteristicas nutricionales del frijol
Revista: Agronomía mesoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000009886
ISSN: 1021-7444
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, Lab Calidad Proteinas, México, Distrito Federal. México
Año:
Número: 4
Paginación: 42-47
País: Costa Rica
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Aplicado, experimental
Disciplinas: Agrociencias,
Química
Palabras clave: Leguminosas,
Química de alimentos,
Frijol,
Cocción,
Nutrición,
Variedades,
Phaseolus vulgaris
Keyword: Agricultural sciences,
Chemistry,
Legumes,
Food chemistry,
Bean,
Cooking,
Cultivars,
Nutrition,
Phaseolus vulgaris
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