| Revista: | Agrociencia Uruguay |
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| Número de sistema: | 000574037 |
| ISSN: | 2730-5066 |
| Autores: | Aguirre, E.1 García Suárez, F.2 Sicilia, G.3 |
| Instituciones: | 1Universidad de la República, Facultad de Ciencias Sociales, Uruguay 2Universidad de la República, Facultad de Agronomía, Uruguay 3Universidad de la Laguna, Departamento de Economía Contabilidad y Finanzas, Canarias. España |
| Año: | 2024 |
| Volumen: | 28 |
| País: | Uruguay |
| Idioma: | Inglés |
| Resumen en español | La ganadería es la actividad agropecuaria con mayor uso individual del suelo, pero se enfrenta a la competencia de otros rubros por la tierra y se la critica por su huella ambiental. En este contexto global, Uruguay representa un importante caso de estudio debido a su fuerte tradición y presencia en el mercado de exportación de carne bovina. Aumentar la productividad de la producción ganadera es necesario para mitigar los efectos ambientales, impulsar la competitividad y rentabilidad de las firmas, y mejorar la producción de alimentos. Este artículo investiga la eficiencia técnica de los establecimientos ganaderos con ganado de cría (predios con ganado de cría) en Uruguay en el año agrícola 2011, con datos de cobertura nacional y obligatoria. Utilizando datos del Censo General Agropecuario de 2011 se estimó una frontera estocástica de producción translog con tres insumos (unidades de ganado, área de pastoreo y trabajadores), y variables de control como la aptitud del suelo para pastoreo, la orientación tecnológica, instalaciones y asesoramiento tecnológico agronómico y veterinario. Las estimaciones sugieren que es factible aumentar la producción de carne vacuna en un 26,4% en promedio en Uruguay con los mismos insumos y tecnología, mejorando la gestión de los establecimientos. Además, se encuentran efectos significativos sobre el nivel de eficiencia técnica de variables como ingresos principales provenientes del establecimiento, servicios contratados por terceros, proporción de ganado ajeno dentro del establecimiento y la disponibilidad de asesoramiento tecnológico agronómico y veterinario. |
| Resumen en portugués | A pecuária de corte é a atividade agropecuária com maior utilização do solo, mas enfrenta a concorrência de outros sectores pela terra e é criticada pela sua pegada ambiental. Neste contexto global, o Uruguai apresenta um estudo de caso chave, devido à sua forte tradição e sua importância no mercado de exportação de carne bovina. Aumentar a produtividade do gado é vital para mitigar os efeitos ambientais, impulsionar a competitividade e rentabilidade das empresas e melhorar a produção de alimentos. Este artigo analisa a eficiência técnica dos ranchos de gado focando no gado de cria no Uruguai no ano agrícola de 2011. Utilizando dados do Censo Geral de Agricultura de 2011 uma fronteira estocástica de produção translog é estimada com 3 insumos (unidades de gado, área de pastagem e trabalhadores) e variáveis de controle como a adequação do solo para pastagem, melhorias, orientação do gado e do gado bovino, e instalações. Os resultados deste estudo baseado no Uruguai concluem que é viável aumentar a produção de carne bovina em 26.4% em média em todo o país com os mesmos insumos e tecnologia, melhorando a gestão dos estabelecimentos. Além disso, são encontrados efeitos significativos de variáveis como a principal fonte de renda vinda da fazenda, serviços contratados por terceiros, proporção de gado de propriedade estrangeira e aconselhamento tecnológico agronômico e veterinário. |
| Resumen en inglés | Livestock farming is the agricultural activity with the greatest individual land-use, but it faces competition from other sectors for land, and is criticized for its environmental footprint. In this global context, Uruguay emerges as an important case study, boasting a long tradition and significance in the beef export sector. Enhancing livestock productivity is imperative to mitigate environmental impacts, and bolster farm competitiveness and food production. This study delves into the technical efficiency of cattle ranches focused on cow-calf production in Uruguay during the 2011 agricultural year, with nationwide and mandatory data coverage. Using data from the 2011 General Agriculture Census we estimate a translog stochastic production frontier model encompassing key inputs (livestock units, grazing area, and labor), along with control variables such as soil suitability and infrastructure improvements. Our findings underscore the potential to augment Uruguay's beef production by an average of 26.4%, harnessing existing resources and technology while improving ranch management. Moreover, variables like the extent of reliance on livestock farming as the primary source of income of the ranch, the use of outsourced services, foreign cattle ownership ratios, and agronomic and veterinary consultation exert noteworthy significant impacts on TE. |
| Palabras clave: | Fronteras estocásticas, Función de producción |
| Keyword: | Stochastic frontiers, Production function |
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