| Revista: | Acta scientiarum. Technology |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000377205 |
| ISSN: | 1806-2563 |
| Autores: | Costa, Ariany Binda Silva1 Freire, Fabio Bentes1 Ferreira, Maria do Carmo1 Freire, Jose Teixeira1 |
| Instituciones: | 1Universidade Federal de Sao Carlos, Departamento de Engenharia Quimica, Sao Carlos, Sao Paulo. Brasil |
| Año: | 2014 |
| Periodo: | Abr-Jun |
| Volumen: | 36 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 270-278 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Inglés |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Resumen en inglés | In the present work, an analysis of drying of peppermint (Menta x villosa H.) leaves has been made using empirical correlations, response surface models and a neural network model. The main goal was to apply different modeling approaches to predict moisture content and drying rates in the drying of leaves, and obtaining an overview on the subject. Experiments were carried out in a convective horizontal flow dryer in which samples were placed parallel to the air stream under operating conditions of air temperatures from 36 to 64°C, air velocities from 1.0 to 2.0 m s-1 and sample loads from 18 to 42 g, corresponding to sample heights of 1.4, 1.7 and 3.5 cm respectively. A complete 33 used. Results have shown that the three methodologies employed in this work were complementary in the sense that they simultaneously provided a better understanding of leaves drying |
| Resumen en portugués | No presente trabalho foi analisada a secagem de folhas de hortelã (Menta x villosa H.) por correlações empíricas, superfícies de resposta e de rede neural. Pretendeu-se com esta análise testar diferentes alternativas de modelos para prever o conteúdo de umidade e as taxas de secagem das folhas, obtendo-se por estes métodos uma visão mais completa da secagem das folhas. Os dados experimentais foram obtidos em um secador convectivo com escoamento horizontal, paralelo à amostra, variando-se a temperatura do ar no intervalo de 36 a 64°C, a velocidade do ar entre 1,0 a 2,0 m s-1, com massa das amostras de 18 a 42 g, correspondendo a alturas de 1,3, 1,7 e 3,5 cm, respectivamente. Utilizou-se um planejamento fatorial completo 33. Os resultados indicaram que a análise através dos três métodos foram complementares e para um material como as folhas é conveniente utilizá-los simultaneamente |
| Disciplinas: | Agrociencias |
| Palabras clave: | Fitotecnia, Ingeniería agrícola, Menta, Hojas, Secado convectivo, Contenido de humedad, Parámetros cinéticos |
| Keyword: | Agricultural sciences, Crop husbandry, Agricultural engineering, Mint, Leaves, Convective drying, Moisture content, Kinetic parameters |
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