| Journal: | Acta scientiarum. Technology |
| Database: | PERIÓDICA |
| System number: | 000264584 |
| ISSN: | 1806-2563 |
| Authors: | Silva, Fernanda Vanessa Gomes da1 Maia, Geraldo Arraes Sousa, Paulo Henrique Machado de2 Lima, Andrea da Silva Costa, Jose Maria Correia da Figueiredo, Evania Altina Teixeira de |
| Institutions: | 1Universidade Federal do Ceara, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Fortaleza, Ceara. Brasil 2Universidade Federal de Vicosa, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Vicosa, Minas Gerais. Brasil |
| Year: | 2006 |
| Season: | Jul-Dic |
| Volumen: | 28 |
| Number: | 2 |
| Pages: | 191-197 |
| Country: | Brasil |
| Language: | Portugués |
| Document type: | Artículo |
| Approach: | Experimental |
| Disciplines: | Química |
| Keyword: | Química de alimentos, Bebidas, Agua de coco, Jugo de maracuyá, Estabilidad |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Beverages, Coconut water, Passion fruit juice, Stability |
| Full text: | Texto completo (Ver HTML) |
