| Revista: | Acta scientiarum. Technology |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000264584 |
| ISSN: | 1806-2563 |
| Autores: | Silva, Fernanda Vanessa Gomes da1 Maia, Geraldo Arraes Sousa, Paulo Henrique Machado de2 Lima, Andrea da Silva Costa, Jose Maria Correia da Figueiredo, Evania Altina Teixeira de |
| Instituciones: | 1Universidade Federal do Ceara, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Fortaleza, Ceara. Brasil 2Universidade Federal de Vicosa, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Vicosa, Minas Gerais. Brasil |
| Año: | 2006 |
| Periodo: | Jul-Dic |
| Volumen: | 28 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 191-197 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Bebidas, Agua de coco, Jugo de maracuyá, Estabilidad |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Beverages, Coconut water, Passion fruit juice, Stability |
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