Evaluation of sourdoughs for the production of bread using spontaneous fermentation technique
Aplevicz, Krischina Singer¹; Mazo, Jaciara Zarpellon¹; Santos-Neto, Newton Kramer dos¹; Nalevaiko, Fernanda Siqueira³; Sant'Anna, Ernani Sebastiao^2
1Instituto Federal de Santa Catarina, Florianopolis, Santa Catarina. Brasil; ²Universidade Federal de Santa Catarina, Florianopolis, Santa Catarina. Brasil; ³Granotec do Brasil, Curitiba, Parana. Brasil
[Acta scientiarum. Technology, Brasil, 2014 Vol. 36 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 713-719]

HPLC mapping of second generation ethanol production with lignocelluloses wastes and diluted sulfuric hydrolysis
Horst, Diogo Jose¹; Petter, Rodolfo Reinaldo Hermes²; Vieira, Rogerio de Almeida³; Wagner, Theodoro Marcel^4
1Universidade Tecnologica Federal do Parana, Departamento de Engenharia de Producao, Ponta Grossa, Parana. Brasil; ²Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Departamento de Engenharia de Producao, Porto Alegre, Rio Grande do Sul. Brasil; ³Universidade Federal de Juiz de Fora, Departamento de Engenharia Mecanica, Juiz de Fora, Minas Gerais. Brasil; ⁴Universidade da Regiao de Joinville, Departamento de Engenharia Quimica, Joinville, Santa Catarina. Brasil
[Acta scientiarum. Technology, Brasil, 2014 Vol. 36 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 591-598]

Influence of drying temperature on the chemical constituents of jaboticaba (Plinia Jaboticaba (Vell.) Berg) skin
Alves, Ana Paula de Carvalho¹; Correa, Angelita Duarte¹; Oliveira, Flavia Cintia de¹; Isquierdo, Eder Pedroza²; Abreu, Celeste Maria Patto de¹; Borem, Flavio Meira^2
1Universidade Federal de Lavras, Departamento de Quimica, Lavras, Minas Gerais. Brasil; ²Universidade Federal de Lavras, Departamento de Enghenharia Quimica, Lavras, Minas Gerais. Brasil
[Acta scientiarum. Technology, Brasil, 2014 Vol. 36 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 721-726]

Kunitz trypsin Inhibitor and phytic acid levels in conventional and genetically modified soybean seeds from Londrina and Ponta Grossa, South Brazil
Galao, Olivio Fernandes¹; Carrao-Panizzi, Mercedes Concordia²; Mandarino, Jose Marcos Gontijo³; Leite, Rodrigo Santos³; Claus, Thiago⁴; Visentainer, Jesui Vergilio^4
1Universidade Estadual de Londrina, Departamento de Quimica, Londrina, Parana. Brasil; ²Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria, Departamento de Trigo, Passo Fundo, Rio Grande do Sul. Brasil; ³Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria, Centro Nacional de Pesquisa de Soja, Londrina, Parana. Brasil; ⁴Universidade Estadual de Maringa, Departamento de Quimica, Maringa, Parana. Brasil
[Acta scientiarum. Technology, Brasil, 2014 Vol. 36 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 727-731]

Morphological analysis of Londrina: application of Munizaga’s patterns
Audibert, Esther Encinas¹; Kanashiro, Milena^1
1Universidade Estadual de Londrina, Londrina, Parana. Brasil
[Acta scientiarum. Technology, Brasil, 2014 Vol. 36 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 581-590]

Morphology change in nematic membranes induced by defects
Taniguchi, Maiara Mitiko¹; Zola, Fernanda Cavicchioli²; Guimaraes, Veridiana Garcia³; Goncalves, Giane¹; Rossato, Roberto¹; Zola, Rafael Soares^1
1Universidade Tecnologica Federal do Parana, Apucarana, Parana. Brasil; ²Universidade Estadual de Maringa, Departamento de Engenharia de Producao, Maringa, Parana. Brasil; ³Universidade Estadual de Maringa, Departamento de Fisica, Maringa, Parana. Brasil
[Acta scientiarum. Technology, Brasil, 2014 Vol. 36 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 663-668]

Nonlinear models applied to seed germination of Rhipsalis cereuscula Haw (Cactaceae)
Guedes, Terezinha Aparecida¹; Rossi, Robson Marcelo¹; Martins, Ana Beatriz Tozzo¹; Janeiro, Vanderly¹; Carneiro, Jose Walter Pedroza^2
1Universidade Estadual de Maringa, Departamento de Estatistica, Maringa, Parana. Brasil; ²Universidade Estadual de Maringa, Departamento de Agronomia, Maringa, Parana. Brasil
[Acta scientiarum. Technology, Brasil, 2014 Vol. 36 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 651-656]

Optimisation of the alcoholic fermentation of aqueous jerivá pulp extract
Maia, Guilherme Arielo Rodrigues¹; Antunes, Sandra Regina Masetto¹; Weirich-Neto, Pedro Henrique²; Coppo, Rodolfo Lopes³; Borsato, Dionisio^3
1Universidade Estadual de Ponta Grossa, Departamento de Quimica, Ponta Grossa, Parana. Brasil; ²Universidade Estadual de Ponta Grossa, Departamento de Ciencia do Solo e Engenharia Agricola, Ponta Grossa, Parana. Brasil; ³Universidade Estadual de Londrina, Departamento de Quimica, Londrina, Parana. Brasil
[Acta scientiarum. Technology, Brasil, 2014 Vol. 36 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 699-705]

Physicochemical characteristics of guava "Paluma" submitted to osmotic dehydration
Oliveira, Roselene Ferreira¹; Santos, Lia Mara Moterle dos²; Clemente, Edmar^3
1Universidade Estadual de Maringa, Programa de Pos-graduacao em Agronomia, Maringa, Parana. Brasil; ²Faculdade Integrado de Campo Mourao, Departamento de Agronomia, Campo Mourao, Parana. Brasil; ³Universidade Estadual de Maringa, Departamento de Quimica, Maringa, Parana. Brasil
[Acta scientiarum. Technology, Brasil, 2014 Vol. 36 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 733-737]

Quality assessment of coffee grown in Campos Gerais, Minas Gerais State, Brazil
Silva, Polyanna Alves¹; Rabelo, Valquiria Mikaela¹; Calixto, Jussara Maria Reis¹; Coelho, Poliana de Oliveira¹; Gorski, Inaiara Rocha de Carvalho^1
1Faculdade de Ciencias e Tecnologias de Campos Gerais, Campos Gerais, Minas Gerais. Brasil
[Acta scientiarum. Technology, Brasil, 2014 Vol. 36 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 739-744]