Mejoramiento tecnológico de la producción de cachirí: bebida fermentada de yuca (Manihot esculenta Grantz) de origen indígena
Document title: Mejoramiento tecnológico de la producción de cachirí: bebida fermentada de yuca (Manihot esculenta Grantz) de origen indígena
Journal: Acta científica venezolana
Database: PERIÓDICA
System number: 000089796
ISSN: 0001-5504
Authors: 1
Institutions: 1Fundación CIEPE, San Felipe, Yaracuy. Venezuela
Year:
Volumen: 37
Number: 3
Pages: 318-324
Country: Venezuela
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Química,
Biología,
Ciencia y tecnología
Keyword: Fermentaciones,
Química de alimentos,
Angiospermas,
Tecnología,
Cachiri,
Manihot esculenta,
Yuca,
Bebidas,
Fermentación,
Euphorbiaceae
Keyword: Chemistry,
Biology,
Science and technology,
Fermentation,
Food chemistry,
Angiosperms,
Technology,
Cachiri,
Manihot esculenta,
Cassava,
Beverages,
Euphorbiaceae
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