Controles prácticos en la manufactura de pescado fresco
Título del documento: Controles prácticos en la manufactura de pescado fresco
Revista: Acta bioquímica clínica latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000117986
ISSN: 0325-2957
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad Nacional del Sur, Departamento de Ciencias Naturales, Bahía Blanca, Buenos Aires. Argentina
Año:
Periodo: Mar
Volumen: 13
Número: 1
Paginación: 57-67
País: Argentina
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Analítico, descriptivo
Disciplinas: Química,
Medicina veterinaria y zootecnia
Palabras clave: Química de alimentos,
Química industrial,
Pesca,
Pescado,
Manufactura
Keyword: Chemistry,
Veterinary medicine and animal husbandry,
Food chemistry,
Industrial chemistry,
Fisheries,
Manufacture,
Fish
Solicitud del documento
Nota: El envío del documento tiene costo.









Los documentos originales pueden ser consultados en el Departamento de Información y Servicios Documentales, ubicado en el Anexo de la Dirección General de Bibliotecas (DGB), circuito de la Investigación Científica a un costado del Auditorio Nabor Carrillo, zona de Institutos entre Física y Astronomía. Ciudad Universitaria UNAM. Ver mapa
Mayores informes: Departamento de Información y Servicios Documentales, Tels. (5255) 5622-3960, 5622-3964, e-mail: sinfo@dgb.unam.mx, Horario: Lunes a viernes (8 a 16 hrs.)