Controles prácticos en la manufactura de pescado fresco



Título del documento: Controles prácticos en la manufactura de pescado fresco
Revista: Acta bioquímica clínica latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000117986
ISSN: 0325-2957
Autores: 1

Instituciones: 1Universidad Nacional del Sur, Departamento de Ciencias Naturales, Bahía Blanca, Buenos Aires. Argentina
Año:
Periodo: Mar
Volumen: 13
Número: 1
Paginación: 57-67
País: Argentina
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Analítico, descriptivo
Disciplinas: Química,
Medicina veterinaria y zootecnia
Palabras clave: Química de alimentos,
Química industrial,
Pesca,
Pescado,
Manufactura
Keyword: Chemistry,
Veterinary medicine and animal husbandry,
Food chemistry,
Industrial chemistry,
Fisheries,
Manufacture,
Fish
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