Estabilidad de híbridos de bagre Pseudoplatystoma fasciatum x Pimelodus blochii y Pseudoplatystoma fasciatum x Perrunichthys perruno almacenados en hielo
Document title: Estabilidad de híbridos de bagre Pseudoplatystoma fasciatum x Pimelodus blochii y Pseudoplatystoma fasciatum x Perrunichthys perruno almacenados en hielo
Journal: Acta biológica venezuelica
Database: PERIÓDICA
System number: 000146085
ISSN: 0001-5326
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Caracas, Distrito Federal. Venezuela
Year:
Season: Dic
Volumen: 17
Number: 4
Pages: 47-55
Country: Venezuela
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Analítico, descriptivo
Disciplines: Biología,
Química
Keyword: Peces,
Química de alimentos,
Bagre,
Híbridos,
Estabilidad de almacenamiento,
Refrigeración,
Evaluación sensorial,
Pseudoplatystoma fasciatum x Pimelodus blochii,
Pseudoplatystoma fasciatum x Perrunichthys perruno
Keyword: Biology,
Chemistry,
Fish,
Food chemistry,
Catfish,
Hybrids,
Storage stability,
Refrigeration,
Sensorial evaluation,
Pseudoplatystoma fasciatum x Pimelodus blochii,
Pseudoplatystoma fasciatum x Perrunichthys perruno
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