Estabilidad de híbridos de bagre Pseudoplatystoma fasciatum x Pimelodus blochii y Pseudoplatystoma fasciatum x Perrunichthys perruno almacenados en hielo
Título del documento: Estabilidad de híbridos de bagre Pseudoplatystoma fasciatum x Pimelodus blochii y Pseudoplatystoma fasciatum x Perrunichthys perruno almacenados en hielo
Revista: Acta biológica venezuelica
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000146085
ISSN: 0001-5326
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Caracas, Distrito Federal. Venezuela
Año:
Periodo: Dic
Volumen: 17
Número: 4
Paginación: 47-55
País: Venezuela
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Analítico, descriptivo
Disciplinas: Biología,
Química
Palabras clave: Peces,
Química de alimentos,
Bagre,
Híbridos,
Estabilidad de almacenamiento,
Refrigeración,
Evaluación sensorial,
Pseudoplatystoma fasciatum x Pimelodus blochii,
Pseudoplatystoma fasciatum x Perrunichthys perruno
Keyword: Biology,
Chemistry,
Fish,
Food chemistry,
Catfish,
Hybrids,
Storage stability,
Refrigeration,
Sensorial evaluation,
Pseudoplatystoma fasciatum x Pimelodus blochii,
Pseudoplatystoma fasciatum x Perrunichthys perruno
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