Revista: | Acta biológica venezuelica |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000146085 |
ISSN: | 0001-5326 |
Autores: | Tomé, Elisabetta1 Kodaira, Makie Cabrera, Amira |
Instituciones: | 1Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias, Caracas, Distrito Federal. Venezuela |
Año: | 1997 |
Periodo: | Dic |
Volumen: | 17 |
Número: | 4 |
Paginación: | 47-55 |
País: | Venezuela |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Analítico, descriptivo |
Disciplinas: | Biología, Química |
Palabras clave: | Peces, Química de alimentos, Bagre, Híbridos, Estabilidad de almacenamiento, Refrigeración, Evaluación sensorial, Pseudoplatystoma fasciatum x Pimelodus blochii, Pseudoplatystoma fasciatum x Perrunichthys perruno |
Keyword: | Biology, Chemistry, Fish, Food chemistry, Catfish, Hybrids, Storage stability, Refrigeration, Sensorial evaluation, Pseudoplatystoma fasciatum x Pimelodus blochii, Pseudoplatystoma fasciatum x Perrunichthys perruno |
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