| Journal: | Acta biológica colombiana |
| Database: | PERIÓDICA |
| System number: | 000388130 |
| ISSN: | 0120-548X |
| Authors: | Olaya Zea, Julio Andrés1 Restrepo Sanchez, Luz Patricia1 |
| Institutions: | 1Universidad Nacional de Colombia, Facultad de Ciencias, Bogotá. Colombia |
| Year: | 2012 |
| Volumen: | 17 |
| Number: | 3 |
| Pages: | 611-624 |
| Country: | Colombia |
| Language: | Español |
| Document type: | Artículo |
| Approach: | Experimental, analítico |
| Spanish abstract | Este trabajo estudió el contenido de compuestos fenólicos, actividad antioxidante y el contenido de vitamina C, en diferentes estados de madurez del fruto de tres variedades de guayaba de Colombia. Se trabajó con dos de alta producción silvopastoril, la regional roja (RR) y la regional blanca (RB) y una de carácter promisorio como es la variedad guavatá victoria (GV), todas provenientes de la región de la hoya del río Suárez (Santander, Colombia). Se obtuvieron extractos etanólicos y se evaluaron el contenido de fenoles libres, capacidades antioxidantes por ABTS●+ y DPPH●, FRAP, decoloración del bcaroteno y el contenido de vitamina C por HPLC. La guayaba RB en estado maduro fue la variedad que mostró mayor valor de contenido de fenoles libres y mejores capacidades antioxidantes y la RR fue la que presentó mayor valor de contenido de vitamina C |
| English abstract | This work studied the phenolic content, antioxidant activity and the content of vitamin C in different stages of maturity of the fruits of three varieties of guava in Colombia. We worked with two wild varieties, the regional red (RR) and white regional (RB) and a promising character as is the variety guavatá victory (GV), all from the Suárez River region (Santander, Colombia). Ethanol extracts were obtained and evaluated free phenol content, antioxidant capacity by ABTS●+ and DPPH●, FRAP, bleaching of b-carotene and vitamin C by HPLC. The RB when ripe showed higher value of free phenolic content and antioxidant capacities and best RR was the one with higher value of vitamin C |
| Disciplines: | Agrociencias |
| Keyword: | Frutales, Fitoquímica, Guayaba, Antioxidantes, Fenoles, Vitamina C, Maduración, HPLC |
| Keyword: | Agricultural sciences, Fruit trees, Phytochemistry, Guava, Antioxidants, Phenols, Vitamin C, Ripening, HPLC |
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