Revista: | Revista do Instituto Adolfo Lutz |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000020215 |
ISSN: | 0073-9855 |
Autors: | Paula, S.R1 Laicini, Z.M Carlucci, N.T Parmezzani, A.F |
Institucions: | 1Instituto Adolfo Lutz, Ribeirao Preto, Sao Paulo. Brasil |
Any: | 1993 |
Període: | Ene-Dic |
Volum: | 53 |
Número: | 1-2 |
Paginació: | 17-20 |
País: | Brasil |
Idioma: | Portugués |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo, experimental |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Queso, Calidad |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Cheese, Quality |
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