| Revista: | Nueva sociedad |
| Base de datos: | CLASE |
| Número de sistema: | 000437627 |
| ISSN: | 0251-3552 |
| Autors: | Aguirre, Patricia1 |
| Institucions: | 1Universidad Nacional de Lanús, Instituto de Salud Colectiva, Buenos Aires. Argentina |
| Any: | 2016 |
| Període: | Mar-Abr |
| Número: | 262 |
| Paginació: | 36-50 |
| País: | Internacional |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Ensayo |
| Enfoque: | Analítico, descriptivo |
| Resumen en español | La actual crisis global puede ser pensada como una «crisis de alimentación», como un pasaje de la gastronomía a la «gastro-anomia», del comer junto al otro al «picoteo», a menudo en solitario… pero una modificación de los hábitos alimentarios conlleva un cuestionamiento más general a los sistemas de producción, distribución y consumo asentados en intereses poderosos que no funcionan como una conspiración de supervillanos sino como tendencias impersonales guiadas por la macroeconomía y la técnica. En ese marco, ni la ilusión tecnológica ni la ilusión pastoril parecen capaces de salvarnos de un devenir poco auspicioso |
| Disciplines | Antropología, Economía |
| Paraules clau: | Condiciones económicas, Crisis alimentaria, Alimentación, Comensalidad, Gastronomía, Mercado, Sobreproducción, Etnología y antropología social |
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