Revista: | Lácteos mexicanos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000025210 |
ISSN: | 0187-7666 |
Autors: | Gaytan, J.J |
Any: | 1989 |
Període: | Jun-Jul |
Volum: | 4 |
Número: | 3 |
Paginació: | 22-23 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Nota breve o noticia |
Enfoque: | Descriptivo |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Emulsores, Crema batida, Estabilizadores |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Stabilizers, Emulsifiers, Whipped cream |
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