El papel nutricional del yogurt ; posibles efectos beneficos a la salud
Solorza Feria, J^1
1Instituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, México, Distrito Federal. México
[Lácteos mexicanos, México, 1991 Vol. 6 Núm. 5 Oct-Nov, Pág. 5-8]

Mermeladas y jaleas
Gaytan, J.J^1
1Ingenieria Tecnica Alimentos Sa Cv, México, Distrito Federal. México
[Lácteos mexicanos, México, 1991 Vol. 6 Núm. 5 Oct-Nov, Pág. 16-17]

Plantas para procesado en la industria lactea
[Lácteos mexicanos, México, 1991 Vol. 6 Núm. 5 Oct-Nov, Pág. 10+]

Adaptacion de un proceso de queso cottage
Colin, A¹; Orihuela, O
¹Universidad Autónoma del Estado de México, Fac Quimica, Dep Alimentos, Toluca, Estado de México. México
[Lácteos mexicanos, México, 1991 Vol. 6 Núm. 4 Ago-Sep, Pág. 15-22]

Algunos aspectos sensoriales y fisicoquimicos de la leche ultrapasteurizada
Rodríguez, E^1
1Ingenieria Tecnica Alimentos Sa Cv, México, Distrito Federal. México
[Lácteos mexicanos, México, 1991 Vol. 6 Núm. 4 Ago-Sep, Pág. 12-13]

La utilización de bacterias lacticas en productos de leche fermentados
Solorza Feria, J^1
1Instituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, México, Distrito Federal. México
[Lácteos mexicanos, México, 1991 Vol. 6 Núm. 4 Ago-Sep, Pág. 8]

¿Se reestructura o desaparece la Comisión Nacional de la Leche (Conafopale)?
Garduno, A
[Lácteos mexicanos, México, 1991 Vol. 6 Núm. 4 Ago-Sep, Pág. 5-7]

Modernizacion tecnologica de la industria mexicana
[Lácteos mexicanos, México, 1991 Vol. 6 Núm. 3 Jun-Jul, Pág. 18-20]

Preparación de cultivos lácticos para uso en industrias lácteas
Madrid, A
[Lácteos mexicanos, México, 1991 Vol. 6 Núm. 3 Jun-Jul, Pág. 3-6]

Queso chihuahua
Gaytan, J.J^1
1Ingenieria Tecnica Alimentos Sa Cv, México, Distrito Federal. México
[Lácteos mexicanos, México, 1991 Vol. 6 Núm. 3 Jun-Jul, Pág. 12-13]

Composicion, valor nutritivo y valor calorico de los quesos
Cenzano, I; Madrid, A; Madrid, R
[Lácteos mexicanos, México, 1991 Vol. 6 Núm. 1 Feb-Mar, Pág. 14-16]

Enriquecimiento de margarina
[Lácteos mexicanos, México, 1991 Vol. 6 Núm. 1 Feb-Mar, Pág. 10-13]

Fabricacion de mantequilla y biogeneracion de sus aromas
Martinez Diaz, G.M
[Lácteos mexicanos, México, 1991 Vol. 6 Núm. 1 Feb-Mar, Pág. 3-6]

Nuevo desarrollo de estabilizante para yogurt cremoso
Gaytan, J.J
[Lácteos mexicanos, México, 1991 Vol. 6 Núm. 1 Feb-Mar, Pág. 7-9]

Cómo mejorar el rendimiento del queso oaxaca
Hernández, M.E^1
1Ingenieria Tecnica Alimentos Sa Cv, México, Distrito Federal. México
[Lácteos mexicanos, México, 1991 Vol. 5 Núm. 6 Ene, Pág. 18-19]

Deteccion y eliminacion de antibioticos en leche
Higuera Ciapara, I¹; Kosikowski, F.V
¹Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C, Div Ciencia Tecnologia Alimentos, Hermosillo, Sonora. México
[Lácteos mexicanos, México, 1991 Vol. 5 Núm. 6 Ene, Pág. 3+]

Forma en que se elaboran algunos tipos de quesos en uruguay
Geymonat Berger, A.R; Nigro Donatti, F; Rodriguez Geymonat, A
[Lácteos mexicanos, México, 1991 Vol. 5 Núm. 6 Ene, Pág. 20-23]

Influencia de la contaminación post. Pasteurización en el envasado de la leche
Galicia, G.E¹; Pérez Gavilan, E.P; Vázquez, D.N
¹Universidad Nacional Autónoma de México, Instituto de Investigaciones Biomédicas, México, Distrito Federal. México
[Lácteos mexicanos, México, 1991 Vol. 5 Núm. 6 Ene, Pág. 11+]

Manual de industrias lacteas. Alfa editores tecnicos sa. Mexico, 350 p
[Lácteos mexicanos, México, 1991 Vol. 5 Núm. 6 Ene, Pág. 10]

Breve estudio de la composicion del helado
Gaytan, J.J
[Lácteos mexicanos, México, 1990 Vol. 5 Núm. 5 Oct-Nov, Pág. 18-22]