El papel nutricional del yogurt ; posibles efectos beneficos a la salud
Solorza Feria, J^1
1Instituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, México, Distrito Federal. México
[Lácteos mexicanos, México, 1991 Vol. 6 Núm. 5 Oct-Nov, Pág. 5-8]

Mermeladas y jaleas
Gaytan, J.J^1
1Ingenieria Tecnica Alimentos Sa Cv, México, Distrito Federal. México
[Lácteos mexicanos, México, 1991 Vol. 6 Núm. 5 Oct-Nov, Pág. 16-17]

Plantas para procesado en la industria lactea
[Lácteos mexicanos, México, 1991 Vol. 6 Núm. 5 Oct-Nov, Pág. 10+]

Adaptacion de un proceso de queso cottage
Colin, A¹; Orihuela, O
¹Universidad Autónoma del Estado de México, Fac Quimica, Dep Alimentos, Toluca, Estado de México. México
[Lácteos mexicanos, México, 1991 Vol. 6 Núm. 4 Ago-Sep, Pág. 15-22]

Algunos aspectos sensoriales y fisicoquimicos de la leche ultrapasteurizada
Rodríguez, E^1
1Ingenieria Tecnica Alimentos Sa Cv, México, Distrito Federal. México
[Lácteos mexicanos, México, 1991 Vol. 6 Núm. 4 Ago-Sep, Pág. 12-13]

La utilización de bacterias lacticas en productos de leche fermentados
Solorza Feria, J^1
1Instituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, México, Distrito Federal. México
[Lácteos mexicanos, México, 1991 Vol. 6 Núm. 4 Ago-Sep, Pág. 8]

¿Se reestructura o desaparece la Comisión Nacional de la Leche (Conafopale)?
Garduno, A
[Lácteos mexicanos, México, 1991 Vol. 6 Núm. 4 Ago-Sep, Pág. 5-7]

Modernizacion tecnologica de la industria mexicana
[Lácteos mexicanos, México, 1991 Vol. 6 Núm. 3 Jun-Jul, Pág. 18-20]

Preparación de cultivos lácticos para uso en industrias lácteas
Madrid, A
[Lácteos mexicanos, México, 1991 Vol. 6 Núm. 3 Jun-Jul, Pág. 3-6]

Queso chihuahua
Gaytan, J.J^1
1Ingenieria Tecnica Alimentos Sa Cv, México, Distrito Federal. México
[Lácteos mexicanos, México, 1991 Vol. 6 Núm. 3 Jun-Jul, Pág. 12-13]