Revista: | Lácteos mexicanos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000001126 |
ISSN: | 0187-7666 |
Autors: | Braverman, V |
Any: | 1990 |
Període: | Oct-Nov |
Volum: | 5 |
Número: | 5 |
Paginació: | 6-8 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo |
Disciplines | Agrociencias, Química |
Paraules clau: | Leguminosas, Química de alimentos, Química industrial, Soya, Tofu, Cuajo, Calcio, Queso |
Keyword: | Agricultural sciences, Chemistry, Legumes, Food chemistry, Industrial chemistry, Tofu, Rennet, Soybean, Cheese, Calcium |
Solicitud del documento | |