Revista: | Instrucoes tecnicas - Instituto de Tecnologia de Alimentos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000074744 |
ISSN: | 0074-0152 |
Autors: | Keating, P.F1 Valle, J.L.E |
Institucions: | 1Instituto Nacional de Tecnología de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil |
Any: | 1980 |
Número: | 16 |
Paginació: | 1-15 |
País: | Brasil |
Idioma: | Portugués |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplines | Química, Biología |
Paraules clau: | Química de alimentos, Bacterias, Hongos, Maduración, Penicillium roqueforti, Queso azul, Tecnología |
Keyword: | Chemistry, Biology, Food chemistry, Bacteria, Fungi, Blue cheese, Penicillium roqueforti, Ripening, Technology |
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