| 1.- |
Controle de culturas lacticas e seu uso adequado
Martins, J.F.P1 1Instituto Nacional de Tecnología de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil [Instrucoes tecnicas - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1981 Num. 17 , Pàg. 1-53] |
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| 2.- |
Tecnologia do queijo azul
Keating, P.F1; Valle, J.L.E 1Instituto Nacional de Tecnología de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil [Instrucoes tecnicas - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1980 Num. 16 , Pàg. 1-15] |
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| 3.- |
Tecnologia de queijos para ralar
Keating, P.F1; Martins, J.F.P; Valle, J.L.E; Takahashi, S 1Instituto Nacional de Tecnología de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil [Instrucoes tecnicas - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Brasil, 1980 Num. 15 , Pàg. 1-50] |
