Refrigeración y conservación en frío de los cultivos incubados
Accolas, J.P¹; Bloquel, R; Didienne, R; Regnier, J
¹Institut National de la Recherche Agronomique, París. Francia
[Industria lechera, Argentina, 1982 Vol. 62 Núm. 671 Jul, Pág. 4-9]

Propiedades acidificantes de las bacterias lacticas termofilas en relación con la fabricación de yogur. I
Accolas, J.P¹; Bloquel, R; Didienne, R; Regnier, J
¹Institut National de la Recherche Agronomique, París. Francia
[Industria lechera, Argentina, 1982 Vol. 62 Núm. 670 Mar, Pág. 14-26]

Sistema original a. P. V para esterilizacion continua
[Industria lechera, Argentina, 1982 Vol. 62 Núm. 670 Mar, Pág. 28-32]

Caseina
[Industria lechera, Argentina, 1981 Vol. 61 Núm. 669 Dic, Pág. 15-16]

Condiciones generales de las fábricas y comercios de alimentos
[Industria lechera, Argentina, 1981 Vol. 61 Núm. 669 Dic, Pág. 16-arg]

Hinchazon de los quesos
Goded Y Mur, A
[Industria lechera, Argentina, 1981 Vol. 61 Núm. 669 Dic, Pág. 8-12]

Leche gelificada
[Industria lechera, Argentina, 1981 Vol. 61 Núm. 669 Dic, Pág. 14-15]

Ultrafiltración en la elaboración de dulce de leche no cristalizable
Velasco, J.O
[Industria lechera, Argentina, 1981 Vol. 61 Núm. 669 Dic, Pág. 21-26]

Dulce de leche a partir de leche hidrolizada. Ensayo previo
Castelao, E¹; Perin, O; Reyna, R; Sbodio, O; Bacchetta, R
¹Universidad Nacional del Litoral, Instituto de Tecnología de Alimentos, Santa Fe. Argentina
[Industria lechera, Argentina, 1981 Vol. 61 Núm. 668 Sep, Pág. 10-12]

Ricotta argentina. Caracteres fisico-quimicos
Dianda, M.A^1
1Universidad de Buenos Aires, Facultad de Agronomía, Buenos Aires. Argentina
[Industria lechera, Argentina, 1981 Vol. 61 Núm. 668 Sep, Pág. 7-8]