Para alargar la vida del pescado. Los metodos de conservacion
Título del documento: Para alargar la vida del pescado. Los metodos de conservacion
Revista: Cuadernos de nutrición
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000065652
ISSN: 0186-3274
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto Nacional de la Nutrición "Salvador Zubirán", Tlalpan, Distrito Federal. México
Año:
Periodo: Nov-Dic
Volumen: 9
Número: 6
Paginación: 3-9
País: México
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Teórico, divulgación
Disciplinas: Biología,
Medicina,
Química
Palabras clave: Bacterias,
Peces,
Metabolismo y nutrición,
Química de alimentos,
Pescado,
Conservación,
Frío,
Calor,
Ahumado,
Nutripez
Keyword: Biology,
Medicine,
Chemistry,
Bacteria,
Fish,
Metabolism and nutrition,
Food chemistry,
Preservation,
Cold,
Warm,
Smoking,
Nutripez
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