A fractionation study of mineral elements in raw and cooked leaf vegetables consumed in southern Brazil
Kawashima, Luciane Mie¹; Soares, Lucia Maria Valente
¹Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2003 Vol. 14 Núm. 1 , Pág. 9-16]

A politica de alimentacao e nutricao no Brasil: breve historico, avaliacao e perspectivas
Barros, Maria Sylvia Carvalho¹; Tartaglia, Jose Carlos^2
1Universidade Federal de Sao Carlos, Sao Carlos, Sao Paulo. Brasil; ²Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias e Letras, Araraquara, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2003 Vol. 14 Núm. 1 , Pág. 109-121]

Avaliacao das informacoes contidas nos rotulos das embalagens de gelaias e doves sabores mroango e tutti-fruti
Tavares, Lorena Benathar¹; Machado, Rafael; Blemer, Roberto; Carneiro, Adriana
¹Universidade Regional de Blumenau, Departamento de Engenharia Quimica, Blumenau, Santa Catarina. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2003 Vol. 14 Núm. 1 , Pág. 27-33]

Caracteristicas das solubilidade proteica e isolamento da globulina principal de caupi (Vigna unguiculata (L.) Walp.) cultivar br 14-mulato
Neves, Valdir Augusto¹; Pereira, Daniela; Shoshima, Alexandra Hissae Rocha; Tavano, Olga Luisa
¹Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2003 Vol. 14 Núm. 1 , Pág. 47-55]

Caracterizacao quimica, fisica e avaliacao da aceitacao de pao queijo com baixo teor energetico
Silva, Mara REis¹; Garcia, Grace Kely de Sousa; Ferreira, Helieny de Fatima
¹Universidade Federal de Goias, Faculdade de Nutricao, Goiania, Goias. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2003 Vol. 14 Núm. 1 , Pág. 69-75]

Condutividade eletrica do suco de manga
Pelacani, Vanda Perpetuo¹; Viera, Jose Antonio Gomes
¹Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Instituto de Biociencias, Letras e Ciencias Exatas, Sao Jose do Rio Preto, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2003 Vol. 14 Núm. 1 , Pág. 43-45]

Flocos de milho acucarados de diferentes sabores: comparacao na aceitacao entre equipes de consumidores adultos e criancas
Cardello, Helena Maria Andre Bolini¹; Cerdeira, Karina; Cipriani, Debora
¹Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2003 Vol. 14 Núm. 1 , Pág. 103-108]

Folatos em vegetais: importancia, efeito do processamento e biodisponilidade
Lima, Juliana Azevedo¹; Catharino, Rodrigo Ramos; Godoy, Helena Teixeira
¹Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2003 Vol. 14 Núm. 1 , Pág. 123-129]

GLobina e plasma bovinos, como substitutos de gordura em pate de presunto: efeito da incorporacao sobre a composicao quimica, textura e caracteristicas sensorias
Viana, Fabiana Ribeiro¹; Silva, Viviane Dias Madeiros; Bizzotto, Carolina Schaper; Laboissierre, Lucia Helena Esteves dos Santos; Silvestre, Marialice Pinto Coelho; Drumond, Maria de Fatima Brant²; Oliveira, Afonso de Liguuori^3
1Universidade Federal de Minas Gerais, Faculdade de Farmacia, Belo Horizonte, Minas Gerais. Brasil; ²Universidade Federal de Minas Gerais, Instituto de Ciencias Exatas, Belo Horizonte, Minas Gerais. Brasil; ³Universidade Federal de Minas Gerais, Escola de Veterinaria, Belo Horizonte, Minas Gerais. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2003 Vol. 14 Núm. 1 , Pág. 77-85]

Metalismo glicidico em musculo estriado esqueletico de ratos em repouso sunbmetidos a restricao proteica alimentar
Chaves, Miriam Goncalves de^1
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Instituto de Biociencias, Rio Claro, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2003 Vol. 14 Núm. 1 , Pág. 97-101]