De modernidades y alimentación: comer hoy en España



Document title: De modernidades y alimentación: comer hoy en España
Journal: Horizontes antropologicos
Database: CLASE
System number: 000329107
ISSN: 0104-7183
Authors: 1
Institutions: 1Universitat Rovira i Virgili, Tarragona. España
Year:
Season: Jun
Volumen: 16
Number: 33
Pages: 177-196
Country: Brasil
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Analítico, descriptivo
Spanish abstract Las nuevas maneras de comer permiten constatar en España una cierta simplificación e individualización de las comidas y un aumento del número de ingestas diarias. Aunque estos cambios avalarían, en parte, la tesis de la desestructuración propuesta para definir la modernidad alimentaria, nuestra hipótesis plantea que los comportamientos de los españoles se han modificado y diversificado adaptándose a los nuevos constreñimientos socioeconómicos impuestos por una sociedad cada vez más industrializada. En este sentido, las prácticas observadas no constituyen, salvo excepciones, síntomas alarmantes de una desestructuración generalizada, sino más bien, modos de comer más operativos y flexibles
Portuguese abstract The new eating manners state that, in Spain, there are some simplifications and individualization of meals and an increase in the number of daily intakes. Although these changes would partially support the thesis of the non-structural meals proposed to define the food modernity, our hypothesis suggests that the Spanish eating behaviours have changed and diversified to adapt to the new socioeconomic constrictions imposed by an increasing industrialized society. The food practices observed didn't show any disturbing symptoms of a general dysfunction but instead it showed the eating manners as more operational and flexible
Disciplines: Antropología
Keyword: Etnología y antropología social,
Antropología de la cultura,
Alimentación,
Comida,
Prácticas alimentarias,
Condiciones socioeconómicas,
Flexibilidad,
España
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