Influencia de la cristalinidad y el contenido de amilosa del grano de arroz sobre sus propiedades mecanicas
Document title: Influencia de la cristalinidad y el contenido de amilosa del grano de arroz sobre sus propiedades mecanicas
Journal: Ciencia y técnica en la agricultura. Arroz
Database: PERIÓDICA
System number: 000039418
ISSN: 0138-8787
Authors: 1
Institutions: 1Ministerio de la Agricultura, Estación Central de Investigación del Arroz, La Habana. Cuba
Year:
Season: Jul
Volumen: 4
Number: 2
Pages: 23-38
Country: Cuba
Document type: Artículo
Approach: Experimental, aplicado
Disciplines: Agrociencias,
Química
Keyword: Fitotecnia,
Fisicoquímica y química teórica,
Química analítica,
Química de alimentos,
Amilosa,
Arroz,
Cristalinidad,
Características físicas,
Propiedades mecánicas
Keyword: Agricultural sciences,
Chemistry,
Crop husbandry,
Analytical chemistry,
Food chemistry,
Physical and theoretical chemistry,
Amylose,
Crystallinity,
Mechanical properties,
Physical characteristics,
Rice
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