Revista: | Revista técnica de la Facultad de Ingeniería. Universidad del Zulia |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000253044 |
ISSN: | 0254-0770 |
Autores: | Delmonte, María Lucia1 Rincón, Fernando2 León de Pinto, Gladys Guerrero, Rocío |
Instituciones: | 1Universidad del Zulia, Facultad de Medicina, Maracaibo, Zulia. Venezuela 2Universidad del Zulia, Facultad de Humanidades y Educación, Maracaibo, Zulia. Venezuela |
Año: | 2006 |
Periodo: | Abr |
Volumen: | 29 |
Número: | 1 |
Paginación: | 23-28 |
País: | Venezuela |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental, descriptivo |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Enterolobium cyclocarpum, Gomas, Hidrocoloides, Durazno, Néctar |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Enterolobium cyclocarpum, Gum, Hydrocolloids, Peach, Nectar |
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