Aspectos prácticos y consideraciónes sobre peligros microbiológicos y químicos en el uso sistema lactoperoxidasa en el trópico americano
Título del documento: Aspectos prácticos y consideraciónes sobre peligros microbiológicos y químicos en el uso sistema lactoperoxidasa en el trópico americano
Revista: Revista de salud animal
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000233415
ISSN: 0253-570X
Autores: 1
Instituciones: 1Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria, Centro de Ensayos para el Control de la Calidad de la Leche y Derivados Lácteos, San José de las Lajas, La Habana. Cuba
Año:
Volumen: 26
Número: 3
Paginación: 163-172
País: Cuba
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Analítico, descriptivo
Disciplinas: Química,
Medicina
Palabras clave: Química de alimentos,
Salud pública,
Leche,
Lactoperoxidasa,
Peligro
Keyword: Chemistry,
Medicine,
Food chemistry,
Public health,
Milk,
Lactoperoxidase,
Risk
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