Preferential utilization of glucose during batch fermentation of whey by lactobacillus bulgaricus
Título del documento: Preferential utilization of glucose during batch fermentation of whey by lactobacillus bulgaricus
Revista: Revista de microbiologia
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000091673
ISSN: 0001-3714
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto de Pesquisas Tecnologicas do Estado de Sao Paulo, Sao Paulo. Brasil
Año:
Periodo: Abr-Jun
Volumen: 18
Número: 2
Paginación: 151-155
País: Brasil
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplinas: Química,
Biología
Palabras clave: Fermentaciones,
Bacterias,
Biología celular,
Fermentación,
Lactobacillus bulgaricus,
Glucosa,
Suero,
Leche
Keyword: Chemistry,
Biology,
Fermentation,
Bacteria,
Cell biology,
Lactobacillus bulgaricus,
Glucose,
Whey,
Milk
Solicitud del documento
Nota: El envío del documento tiene costo.









Los documentos originales pueden ser consultados en el Departamento de Información y Servicios Documentales, ubicado en el Anexo de la Dirección General de Bibliotecas (DGB), circuito de la Investigación Científica a un costado del Auditorio Nabor Carrillo, zona de Institutos entre Física y Astronomía. Ciudad Universitaria UNAM. Ver mapa
Mayores informes: Departamento de Información y Servicios Documentales, Tels. (5255) 5622-3960, 5622-3964, e-mail: sinfo@dgb.unam.mx, Horario: Lunes a viernes (8 a 16 hrs.)