Cereales y sus derivados. El pan, alimento cotidiano



Título del documento: Cereales y sus derivados. El pan, alimento cotidiano
Revista: Pan
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000008092
ISSN: 0187-8492
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto Nacional de la Nutrición "Salvador Zubirán", Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, Durango. México
Año:
Periodo: Feb
Volumen: 42
Número: 496
Paginación: 23-24
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo
Disciplinas: Química,
Arte
Palabras clave: Química de alimentos,
Artesanías,
Pan,
Alimentos,
Elaboración,
Valor nutritivo
Keyword: Chemistry,
Arts,
Food chemistry,
Handicrafts,
Foods,
Bread,
Elaboration,
Nutritive value
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